家庭のオーブンで作る 食パン
トーストするならサクッと軽めに。
山食パンは少しハードな歯ごたえに。
サンドイッチにするならきめ細やかに。
毎日食べても飽きのこない、主食の王道、食パンを極めてみませんか。
もちもち、サクサク、リッチなど、食パンといってもさまざま。粉や材料にこだわって、あらゆる食パンのレシピを紹介します。
ISBN:978-4-415-32307-7
2017年09月12日発行
B5判 96ページ
価格 1,100円 (税込)
● 自分の作った食パンを知る
● 材料を知る
● 道具を知る
● 作り方の流れを知る
● オーブンを知る
【Lesson１】 この食パンを作る！
TYPE1： ふわふわ角食パン
TYPE2： さくさく山食パン
【Lesson２】 好みの食パンを作る！
TYPE1： もっちり角食パン
TYPE2： ハード山食パン
TYPE3： ホテルブレッド
【Lesson３】 自家製酵母で食パンを作る！
【Lesson４】 食パンバリエーション
TYPE1： レーズン食パン
TYPE2： 玄米豆乳食パン
TYPE3： モーンブロート
◇ 粉を知る、粉を選ぶ
◇ 自家製ビール酵母
◇ あこ天然酵母
＜column01＞ 食パンのカット方法と保存
＜column02＞ 型のサイズ
＜column03＞ “耳”を好みの厚さに焼く
＜column04＞ 食パン作りQ＆A
