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一生使える!ダッチオーブンレシピ

どこまでも続く広い空を見上げ、雲の行方を追いながら、両手を広げて思いっきり深呼吸。
アウトドアで過ごす時間には、ゆったりとした空気が流れています。そんなひとときを、さらに特別なものにしてくれるのが、ダッチオーブンです。
いつも忙しくしている人こそ、ダッチオーブンを使って、じっくり、のんびり、料理を楽しみましょう。手間をかけなくても、とびきりの味になります。
ダッチオーブンならではの定番はもちろん、ほうっておくだけの簡単料理や本格的な燻製、手作りパンなど、おいしくて作りやすいメニューが勢ぞろい。

下条 美緒

ISBN:978-4-415-33038-9
2021年10月08日発行
A5判 208ページ
価格 1,540円 (税込)

CONTENTS
【 ダッチオーブンの基本 】
   ● ダッチオーブンの基礎知識
   ● ダッチオーブンの魅力
   ● おいしく作るコツ
   ● 使用後のお手入れ方法
   ● ダッチオーブンQ&A

【 ダッチオーブン 絶品レシピ 】

 < roast >
   ● ローストチキン
   ● ローストビーフ
   ● ローストポーク
   ● 野菜4種の丸ごとロースト
   ● そら豆のロースト  ほか
 < curry >
   ● ビーフカレー
   ● バターチキンカレー
   ● ひよこ豆となすのスリランカ風カレー
 < meat >
   ● 鶏肉のシードル煮込み
   ● 塩麹チキンのミニトマト蒸し
   ● タンドリーチキン
   ● 参鶏湯
   ● 豚肉のママレード角煮
   ● しょうゆ煮豚
   ● チリコンカン
   ● プルコギ
   ● ビーフシチュー
   ● 牛すじ大根
   ● ラムとポテトのクミン炒め
   ● ミートローフ
   ● 豚肉の塩釜焼き  ほか
 < seafood >
   ● きんめ鯛の塩釜焼き
   ● いろいろな具の酒蒸し
   ● クラムチャウダー
   ● たらと野菜のぎゅうぎゅう焼き
   ● えびときのこの包み焼き  ほか
 < vegetable >
   ● かぶとベーコンのロースト
   ● コンビーフキャベツ
   ● タンドリーカリフラワー
   ● 無水ラタトゥイユ
   ● 丸なすのミートソースチーズ焼き
   ● オニオングラタンスープ  ほか
 < smoked >
   ● 自家製ベーコン
   ● 手羽先の燻製
   ● かきの燻製
   ● 枝豆の燻製  ほか
 < hot pot >
   ● 肉だんごと白菜の台湾風鍋
   ● いも煮
   ● すいとんキムチ鍋
   ● 白菜の塩にんにくミルフィーユ風  ほか
 < rice >
   ● シーフードパエリア
   ● かにかまのトマトクリームリゾット
   ● ゴルゴンゾーラのリゾット
   ● メキシカンピラフ  ほか
 < pasta >
   ● 明太クリームスープパスタ
   ● メキシカンラザニア
   ● 鶏肉と豆苗のエスニック風リゾーニ  ほか
 < sweet >
   ● コーヒーフレンチトースト
   ● キャラメルバナナパンプディング
   ● アップルケーキ  ほか
 < bread >
   ● シンプル丸パン
   ● フォカッチャ
   ● ナン
 < fruit >
   ● 焼きりんご
   ● 焼きパイナップルのマリネ  ほか
 < 肉のソースバリエ >
   ● わさびめんつゆソース
   ● ガーリックマヨソース
   ● トマトサルサソース
   ● アジアン香味ソース

  ◇ 材料インデックス
  ◇ 調理時間インデックス
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