すぐに作れる「あと一品！」
品数も増えて、野菜も食べられる。献立の小さな救世主、副菜。
この本に出てくる料理は、どれもつかう野菜が１種類のみ。冷蔵庫や家にあるストック食材ですぐに作れます。
野菜を切って塩をふり、調味料をかけるだけで完成の一品から、和える、浸す、スープなど、5分で完成の簡単レシピ133を掲載。
「あと一品」がほしいその時にすぐに作れます。
藤井 恵
ISBN:978-4-415-33068-6
2021年12月10日発行
B5変判 96ページ
価格 1,100円 (税込)
● キャベツ×レモン汁
● きゅうり×一味唐辛子
● 大根×ごま油
● セロリ×白ごま
● 小松菜×黒ごま
● 長いも×赤じそふりかけ
● パプリカ×黒こしょう
● ビーマン×削り節 ほか
◇ 塩もみ野菜の作りおきがあると便利！
【２章】 野菜と“あれ”で「あと一品！」
＜豆腐があれば＞
● 炒めにんじんと豆腐のサラダ
● 豆腐と枝豆の和え物
● トマトと豆腐のナムル風
● みょうがと豆腐の和え物
● いんげんの白和え ほか
＜納豆があれば＞
● 納豆とオクラの塩昆布和え
● 納豆と長いもの梅和え
● 納豆とレタスのピリ辛サラダ
● 炒めパプリカと納豆の和え物
● アボカド納豆わさび和え ほか
＜刺身があれば＞
● たこと焼きブロッコリーのサラダ
● きゅうりとあじの甘酢和え
● まぐろと細ねぎのからしみそ和え
＜ツナ缶があれば＞
● ごぼうとツナのごまマヨサラダ
● アスパラとツナの梅わさび和え
● ツナとゴーヤー の炒め物
＜さば缶があれば＞
● さばと青じそポン酢
● さばと春菊のごまみそ和え
● さばときゅうりのオーロラソースサラダ
＜かにかまがあれば＞
● かにかまオクラ甘酢
● かにかまとじゃがいものゆずこしょうサラダ
● かにかまとめかぶのレモンごま油
＜ちくわがあれば＞
● ちくわとトマトのサラダ
● ちくわともやしのナムル
● ちくわとセロリのからしじょうゆ
＜塩味卵があれば＞
● 塩味卵とブロッコリーのカレーマヨサラダ
● 塩味卵とレタスのサラダ
● 塩味卵とわかめの中華サラダ
◇ きんぴら６選
● れんこんの塩きんぴら
● ごぼうの甘辛きんぴら
● ピーマンのきんぴら
● さつまいものみそきんぴら ほか
【３章】 和えるだけで「あと一品！」
＜叩いて和える＞
● きゅうりの塩ごま油和え
● にんじんのカレー塩和え
● ラディッシュの塩こしょう和え
● 大根のゆずこしょう和え
● なすのからしじょうゆ和え ほか
＜ちぎって和える＞
● れたすの塩昆布和え
● 白菜の黒こしょう和え
● ルッコラのオリーブ油和え
● キャベツのクミン和え
● 春菊のオイスターソース和え ほか
＜レンチンして和える＞
● じゃがいものマヨマスタード和え
● 小松菜梅おかか和え
● かぼちゃのカレーヨーグルト和え
● チンゲン菜の豆板醤和え
● しめじのゆずこしょう和え ほか
◇ ボウルひとつで！混ぜるだけサラダ
● クレソンのサラダ
● セロリのサラダ
● 貝割れ菜のサラダ ほか
[作っておくと便利！] 酒蒸しきのこ
● きのこのナムル
● ほうれん草ときのこのお浸し
● サニーレタスときのこのサラダ
トッピングアイデア： ゆで大豆
【４章】 浸すだけで「あと一品！」
＜ゆでて浸す＞
● 小松菜のお浸し
● にらのお浸し
● ミニトマトのはちみつマリネ
● ほうれん草の中華風マリネ
● ゴーヤーのマリネ ほか
＜焼いて浸す＞
● かぼちゃの焼き浸し
● ズッキーニの焼き浸し
● かぶの焼き浸し
● パプリカの焼き浸し
● キャベツの焼き浸し ほか
＜揚げ焼きにして浸す＞
● なすの揚げ焼き浸し
● さつまいもの揚げ焼き浸し
● れんこんの揚げ焼き浸し
● 大根の揚げ焼き浸し
● にんじんの揚げ焼き浸し ほか
[作っておくと便利！] ひじきの酒塩煮
● ひじきの白和え
● トマトとひじきのサラダ
● 貝割れ菜とひじきのポン酢和え
トッピングアイデア： 焼き油揚げ
【５章】 スープで「あと一品！」
● ブロッコリーとソーセージのスープ
● クリームコーンのスープ
● ねぎじゃこのごまみそスープ
● トマトとツナのスープ
● ズッキーニとハムのスープ
● カリフラワーと干しえびのスープ
● 豆もやしのエスニックスープ
● 豆苗とひき肉のスープ ほか
■ 藤井さんのいつも使っている調味料など
